食品工廠運輸裝置的配制和消毒

廠外運輸?shù)能囕v，隨著物流業(yè)的發(fā)展，運輸車輛宜社會化，便于車輛管理和維修，但特殊用途車輛則宜自備，如乳槽車、快餐配送用的冷藏車等。這些車輛每天均需 清洗、消毒...

食品工廠：水產(chǎn)品的加工利用

我國蝦蟹類加工的傳統(tǒng)產(chǎn)品主要是冷凍蝦、蟹以及干制品等。近幾年，蝦蟹加工及其保鮮有了很大的發(fā)展，產(chǎn)品日趨多樣化。現(xiàn)綜述如下。 1、蝦類加工與保鮮的研究進(jìn)展 蝦...

中百建超級廚房跨足加工業(yè)

原標(biāo)題：圖文：中百建超級廚房跨足加工業(yè)湖北日報訊 圖為：中百大廚房配菜車間。 （通訊員陳倩 攝）　　（記者李墨、通訊員吳俊、陳倩）昨日，隨著5萬平方米的中央大廚房建...

明星級月子餐如何出爐 探訪廣禾堂中央廚房

　　隨著眾多明星辣媽們的坐月子經(jīng)驗被分享，月子餐的概念也逐步進(jìn)入人們的視線，被越來越多的孕媽們所熟知。率先提出月子餐概念的廣禾堂究竟是一家怎樣的企業(yè)，為眾多明星...

學(xué)生“中央廚房”營養(yǎng)餐：安全高效又環(huán)保

　　昨天上午9點，記者按照提前約好的時辰，按時來到位于昆明寶樂巷13號的昆明春苗學(xué)生養(yǎng)分食物效力有限公司(以下簡稱“春苗公司”)。進(jìn)入公司 大門，送餐車規(guī)整...

本土餐飲連鎖企業(yè)鎖定中央廚房

麒麟餐飲為火鍋連鎖店建中央廚房麒麟餐飲品牌機(jī)構(gòu)，公司前身是雙流胖哥火鍋店，該公司曾下定決心關(guān)掉了多家加盟店，建立中央廚房。在麒麟餐飲董事長付天寧看來，中央廚房就...

打造“中央廚房”現(xiàn)代管理引領(lǐng)川菜業(yè)發(fā)展

食材是采購的綠色生態(tài)原料，生產(chǎn)過程實現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化的“中央廚房”，配送達(dá)到全冷鏈的高效物流……在川菜行業(yè)轉(zhuǎn)型升級的今天，僅僅靠美味，已不能...

濟(jì)南的饅頭將集中造 籌建日產(chǎn)百萬饅頭生產(chǎn)線

身在北方，濟(jì)南人的日常飲食總?cè)辈涣损z頭，但因利潤低，大企業(yè)不愿規(guī)模生產(chǎn)，多數(shù)市民都只能去小作坊購買。然而小作坊缺乏監(jiān)管、生產(chǎn)環(huán)境差，饅頭質(zhì)量難保證。近日記者...

張家口市宣化區(qū)“明廚亮灶”工程讓酒店廚房“現(xiàn)場直播”

　　張家口新聞網(wǎng)訊 為進(jìn)一步加強(qiáng)餐飲服務(wù)食品安全管理，強(qiáng)化餐飲服務(wù)提供者誠信經(jīng)營意識和自律行為，按照上級部門的統(tǒng)一安排，區(qū)食藥局近日全面啟動“明廚亮灶&rdquo...

麥剛：為什么我喜歡投IT男開的連鎖店

　　麥剛：為什么我喜歡投IT男開的連鎖店　　要點快讀：　　麥剛指出連鎖行業(yè)中的服務(wù)行業(yè)可能會有機(jī)會，但一些標(biāo)準(zhǔn)化的商品連鎖已經(jīng)很難生存，除非這一商品有強(qiáng)體驗性或強(qiáng)...

食品機(jī)械行業(yè)高端化趨勢日益明顯

　　目前，我國食品機(jī)械行業(yè)保持每年16%左右的增長，中國已經(jīng)成為世界最大的商品生產(chǎn)和出口大國，與此同時，全球的目光也聚焦在發(fā)展最快、規(guī)模最大、最具潛力的中國食品加工...

肉類工業(yè)發(fā)展亟需建立冷鏈物流配送體系

　　伴隨著冷鮮肉和低溫肉制品需求的不斷增長，作為保障肉類產(chǎn)品質(zhì)量與安全的必要手段，冷鏈對于 肉類行業(yè)發(fā)展的重要性越來越凸顯。為實現(xiàn)肉類冷鏈流通率提高到30％以上的目...

中國肉類加工企業(yè)應(yīng)向美國同行學(xué)什么

中國雙匯集團(tuán)斥資約71億美元收購全球最大生豬和豬肉供應(yīng)商美國史密斯菲爾德食品公司 （SmithfieldFoodsInc.）眼下成為中外媒體關(guān)注的焦點話題之一，上述交易亦是有史以來中...

中國食物機(jī)械行業(yè)升級五大方向探析

　　“十二五”時間，若是食物機(jī)械制造業(yè)不能趕快做強(qiáng)，就會在世界商場競爭中面對被邊沿化，若是不趕快晉升食物機(jī)械制造業(yè)的競爭力，將會與發(fā)達(dá)國家的距離越來越...

學(xué)校食堂設(shè)計規(guī)范

中華人民共和國行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)飲食建筑設(shè)計規(guī)范JGJ 64-89 主編單位：中國建筑東北設(shè)計院 遼寧省食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗所批準(zhǔn)部門：中華人民共和國建設(shè)部 中華人民共和國商業(yè)部...

餐飲巨頭“陶然居”變身“豬倌”促共富

陶然居通過多種經(jīng)營模式帶動了更多人走上共同富裕之路。特殊經(jīng)濟(jì)形勢下，“養(yǎng)豬”能救企業(yè)，也能帶動更多人創(chuàng)業(yè)致富。 　 餐飲龍頭下鄉(xiāng)當(dāng)“豬倌”　...

中央廚房有哪些優(yōu)勢？中央廚房的主要優(yōu)勢功能詳解

　　中央廚房（英語：CentralKitchen），是餐飲制造業(yè)的一種，泛指可以在單一用餐時間里，能夠提供1000人份以上餐點，或是可同時提供不同地點2處以上餐飲場所之熟食供應(yīng)，或...

《北京新興榮福中央廚房建設(shè)、設(shè)計管理手冊》2013年8月7日發(fā)布

《北京新興榮福中央廚房建設(shè)、設(shè)計管理手冊》請點擊下載： 北京新興榮福中央廚房營建、運營管理手冊.doc f6906dad50293...

香港用中央廚房保基層溫飽

　　香港新聞網(wǎng)7月31日電 據(jù)香港成報報道，圣雅各福群會獲馬會資助逾1,970萬元在觀塘營運首間中央廚房，為東九龍和西九龍區(qū)內(nèi)清貧長者、低收入及綜援人士提供廉價午餐和晚餐...

...