蒙面實(shí)話說(shuō)，不怕得罪多。中國(guó)義務(wù)教育階段的營(yíng)養(yǎng)午餐方案起步時(shí)間相當(dāng)晚，落后于西方國(guó)家住不少，尤其是落后于我們一衣帶水的鄰居——日本。早在二戰(zhàn)后初期，在1954年，日本就制定并頒布了《學(xué)校午餐法》，日本政府正式將學(xué)校午餐及相關(guān)內(nèi)容設(shè)立法律，又在短短的十幾年內(nèi)，根據(jù)營(yíng)養(yǎng)午餐實(shí)行中出現(xiàn)得問(wèn)題予以整改，建立了相當(dāng)完善的營(yíng)養(yǎng)午餐制度。而中國(guó)，則在2003年才開(kāi)始進(jìn)行義務(wù)教育階段的營(yíng)養(yǎng)午餐構(gòu)想，整整落后發(fā)達(dá)國(guó)家五十年。

而隨著營(yíng)養(yǎng)午餐的實(shí)行，中國(guó)也出現(xiàn)了不少的問(wèn)題，例如校園環(huán)境太小，沒(méi)有學(xué)生食堂；學(xué)生午餐衛(wèi)生管理問(wèn)題、食堂采購(gòu)中的貪污浪費(fèi)問(wèn)題等等，湖北宜昌地區(qū)率先進(jìn)行試點(diǎn)改革，探索出了一條值得全國(guó)各地學(xué)習(xí)的方法。

那就是實(shí)行“統(tǒng)配現(xiàn)炒”，又稱“中央廚房+微廚房”模式，即學(xué)校的午餐食材由統(tǒng)一購(gòu)買(mǎi)并加工，之后再由冷鏈車(chē)運(yùn)送各個(gè)學(xué)校，由各個(gè)學(xué)校進(jìn)行加工制作。由一個(gè)統(tǒng)一的公司進(jìn)行食材的選購(gòu)、加工、運(yùn)輸，一方面可以降低成本，另一方面，公司也能運(yùn)用科學(xué)的方法，制定科學(xué)的菜譜，在照顧到食品安全衛(wèi)生的前提下，也能兼顧學(xué)生們的營(yíng)養(yǎng)均衡問(wèn)題。哪怕是在城區(qū)，由于狹小的地域面積，很多小學(xué)都沒(méi)有食堂，學(xué)生們不得不外出或者回家就餐，或者讓家長(zhǎng)送飯菜，這不僅浪費(fèi)了家長(zhǎng)們的時(shí)間，也極易造成極大的安全問(wèn)題，不管是外出就餐的交通安全還是衛(wèi)生安全，都不是我們所能承擔(dān)的。

實(shí)行“中央廚房+微廚房”模式，可以極大的便利老師、學(xué)生、以及家長(zhǎng)的學(xué)習(xí)生活，提高學(xué)校管理的效率，能保證學(xué)生們營(yíng)養(yǎng)均衡，是一件對(duì)多方都互利共贏的好事，這種模式已經(jīng)在宜昌市點(diǎn)軍區(qū)試點(diǎn)推廣兩年多，取得了較為滿意的效果，將會(huì)在2021年底，在宜昌市整個(gè)市區(qū)推行，我相信，肯定能收貨進(jìn)一步的成功！