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06-042019

北京廚房設(shè)備的平面布置原則

概要:大家在選購廚房設(shè)備的時(shí)候,就需要考慮到它們的空間布置狀況,這樣才能讓各類廚房設(shè)備有它自己獨(dú)立的位置,從而更好的發(fā)揮它們的作用,那么北京廚房設(shè)備的平面布置原則是怎樣的呢?今天就給大家具體介紹下。
北京廚房設(shè)備的平面布置原則
關(guān)鍵詞: 北京廚房設(shè)備  

大家在選購廚房設(shè)備的時(shí)候,就需要考慮到它們的空間布置狀況,這樣才能讓各類廚房設(shè)備有它自己獨(dú)立的位置,從而更好的發(fā)揮它們的作用,那么北京廚房設(shè)備的平面布置原則是怎樣的呢?今天就給大家具體介紹下。


1、要先了解廚房的平面結(jié)構(gòu),尺寸和空間的高度。在購買了北京廚房設(shè)備之后,是需要放置在廚房里面的,這個(gè)時(shí)候就需要對(duì)廚房的空間尺寸有個(gè)詳細(xì)的了解,比如它的平面布置情況,每個(gè)空間的高度,北京廚房設(shè)備的高度,同時(shí)還需要了解下管路的走向,風(fēng)機(jī)的定位以及污水出口等的問題。 


2、要有良好的衛(wèi)生環(huán)境。在使用北京廚房設(shè)備的時(shí)候,需要格外注意衛(wèi)生方面,這就需要廚房?jī)?nèi)要有符合衛(wèi)生和消費(fèi)的環(huán)境,比如燃?xì)夥矫?,鍋爐蒸汽或者是電力方面等,這樣才能保證食物的安全和新鮮。


3、對(duì)于廚房?jī)?nèi)的工作區(qū),要進(jìn)行劃分。在操作區(qū),要按照廚房的平面圖和北京廚房設(shè)備的配置狀況合理的安排,比如合理的劃分烘焙區(qū),烹飪區(qū),燒烤區(qū)等,這樣才能滿足烹飪方面的工藝要求。 


4、在冷藏區(qū),這樣是貯存生的和熟的容易腐爛的食物,在粗加工區(qū),這樣是對(duì)原材料進(jìn)行初步的加工處理,比如摘葉,對(duì)魚肉進(jìn)行開生等;在白盒區(qū)內(nèi),主要是制作板材的拼裝,工藝的拼裝以及食品的調(diào)制等。


在布置北京廚房設(shè)備的時(shí)候,大家可以參考上面的方法進(jìn)行,要了解每種廚房設(shè)備的功能和使用方法,同時(shí)還要合理的安排好各個(gè)分區(qū),讓這些北京廚房設(shè)備發(fā)揮各自的功能,總之,就是要讓廚房?jī)?nèi)的設(shè)備安排的井然有序,并做到環(huán)境衛(wèi)生,不能產(chǎn)生任何的有害的物質(zhì)。 


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