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11-142018

中央廚房菜品的四個標準化建設

概要:  中央廚房在國外餐飲業中發展較早,主要原因在于國外大眾化的簡易、快捷的膳食方式,其食品烹飪工藝較容易形成集約化、模式化、定型化發展。“中央廚房”為3萬
中央廚房菜品的四個標準化建設
關鍵詞:  

  眾所周知,對于各個酒店來說,廚房設備的作用非常重大,能否做出美味的菜品有它一大半的功勞。所以說,酒店如果想要提高自己的菜品品質以及聲譽,那么就應該選擇購買高品質的設備。選擇購買是非常重要的一個方面,而如何安裝又是一個非常重要的部分。

  現在的酒店為了拉生意可以說是各種優惠各種打折,誠然,這種方式在短期內是會有效,但是如果隨著客戶對酒店的了解日益加深,而酒店沒有足夠的水平,做不出美味的飯菜,那么無論你多大的優惠,甚至免費吃,也未必有人肯買賬。所以說,正在的高水平酒店并不是優惠打折自己的菜品,而是不斷提高自己的水平,達到這一點,哪怕一桌幾千,也照樣有人心甘情愿的埋單,這就是現實。而能夠塑造高水平酒店的標準之一就是選擇高品質的廚房設備。

  從某種意義上來說,廚房設備是一個酒店的核心,如果品質不過關,在使用的時候無法得心應手,那么是無法做出美味的飯菜的。不過,之前很多人認識不到這一點,覺得請到了好廚師,那么一切都是可以實現的。但是事實并不是如此,廚師再好,在廚房的時候鍋不好用,勺不順手,那么再好的廚師也于事無補。

  所以對于消費者來說,如果看一個酒店的實際水平,那么一定要到它的后廚去看看,如果廚房設備整齊完備,做菜的時候無論是廚師也好還是順菜也好,各司其職、整齊有序、忙而不亂,那么這家酒店肯定不會差。無論是菜品還是服務,都會是非常出色的。反之,如果廚房雜亂不堪,一到飯點人員亂的一團糟,這樣的酒店只能是應付一時,卻不會長久的生存。這就是現實酒店的真實寫照。

北京新興榮福廚房設備酒店賓館部分案例.jpg

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廚房設備均為我廠家生產及合作廠商的優質產品:廠家直銷,當然更有競爭力!

始于1968年,45年成功經驗,客戶包括:北京稻香村,李先生(集團),王府丼大酒店,田園雞餐飲連鎖,便宜坊集團,全聚德(集團)等等眾多品牌!

  它不同于其他的設備,不是簡單拼湊起來就可以使用的,安裝廚房設備時應該注意幾個問題:

  一,在購買之前先要根據廚房的空間來決定,這樣是為了保證設備可以在廚房中有足夠的位置,在使用起來的時候可以更加順手。

  二,把合適尺寸的設備搬到廚房,根據從里到外的順序進行安裝,先把最里面用的設備安裝好,然后再逐一往外開始安裝。順序不有錯亂,位置不得有誤,只有組合的整體性才可以保證它的良好應用。

  三,必須請專業的 安裝人員。雖然廚房設備并不是多么巨大的物品,看起來也非常的簡單。不過安裝也是要注意的,因為它們牽涉到水、火、電等的連接,一定要做到安全萬無一失。這樣才會保證在使用中人員的安全。

  四,安裝的時候一定要適宜廚師等工作人員使用,位置要方便、尺寸要合適。

  如果在安裝中注意到了這所有的問題,那么廚房設備的安裝就會非常順利,同時在使用中也會非常順手,從而可以保證菜品的絕對品質,同時也是可以提升酒店的聲譽。


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